营养又百搭的山药，就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌 赖学城 分享坚果金沙山药/海皇粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山。

将烤架调至烤箱的中上位置，烤箱预热到400华氏度（约204摄氏度）。剪出12块6英寸见方的烤盘纸。找一只底部直径约1又3/4至2英寸的锥形水杯，将每张烤盘纸按压入杯子底部，形成杯子的形状。然后转移到松饼烤盘的杯子中，让顶部多余的部分从烤盘杯中垂直伸出。