缺锌在欧洲和美国都很普遍，大约二成的成年人从饮食中摄取不到足够的锌，这个问题引起了大家对公共卫生的担忧。人体不能储存锌，所以我们需要每天吃锌：女性约9毫克，男性约11毫克。牡蛎、螃蟹、龙虾、牛肉和鸡肉是锌含量特别丰富的食物，倘若我们经常享用这些食物，就不会有缺乏锌的问题。素食的锌含量非常少，只有极少量的锌存在于豆类、鹰嘴豆、坚果和南瓜子等食物（含量都取决于土质）。但除非医师诊断出你缺锌，否则不建议食用补充剂。

猫原本就是夜行性动物。因为半夜会起床，所以肚子会饿。只要一开始就无视于“rice call”，猫就知道“叫也没用”了。

坐在我正在看的杂志上面害我不能看，不然就是坐在我准备要折的衣服上面害我不能折，这些情形都有进入“猫星人二三事”的前十名。可是，猫并没有想要妨碍任何事。因为猫不识字，所以他们不会觉得主人“正在看”杂志。猫只不过想蹭在主人身边放松一下而已。

在两种主要的维生素K中，一种是天然存在于绿叶蔬菜中，如菠菜；另一种则是由肠道细菌（微菌丛）在结肠中制造的。结肠制造的维生素K在生理上的贡献仍不确定，因此，对维生素K的饮食建议是根据“足够的摄取量”而不是每日营养素建议摄取量制定的。大多数权威机构建议每天维生素K摄取量为每公斤体重一微克，这样讲还是令人无所适从，一般来说，成年女性每天应该摄取55微克的维生素K，成年男性每天则应该食用65微克。

甜食爱好者们也许常常感到一种遗憾，就是品质卓越的甜点往往只出现在精品餐厅或糕点屋，而且价格昂贵；而我们日常在超市里买到的甜点，很多都是口味单调、品质普通的。其实，我们可以用一种简单的方法来改善这种情况，就是调制甜点酱汁。

在本期【玉玟厨房】里，主厨孙玉玟为大家带来一道年菜——红烧肘子的制作方法。