王甯标识，选择白芝麻油也可以先看颜色。一些白芝麻油颜色很清淡，表明制造时烘培的温度不高，也有一些完全没有经过焙炒而做成的芝麻油，就比较稀少和珍贵。有些白芝麻油颜色偏深，接近咖啡色，就表示制作温度比较高，通常会比较香，因为植物的芳香分子被破坏后，就能产生香气。