进入秋季，天气逐渐转凉，多数人吃的食物变多了。一锅热乎乎、味道丰富的炖辣椒（Chili Verde），是夏天过渡到秋天时不错的选择，部分因为它非常适合观看橄榄球赛时享用——既能喂饱很多人，坐在电视机前的沙发上吃起来也很方便。炖辣椒的变化多样也可以满足多种需求，只要调整配料的组合，素食者和肉食者都能享用。